Slabuta.ro » reteta

Va spuneam mai demult ca matusa mea are o gradina bio. Din rezervele de dovleac, mi-au ramas ultimele 2 bucati, pe care le-am pastrat special pentru inghetata. Eu nu concep caldura fara inghetata. Asadar, cu aceasta reteta, declar sezonul inghetatei 2012 deschis.

In timp ce va scriu reteta, savurez cate o lingurita mica din portia de inghetata pentru ziua de azi. Gustul acestei inghetate ma duce cu gandul la biscuiti sau placinta cu dovleac. Este dementiala…

Ingrediente pentru 16 portii:

• frisca lichida 26% grasime – 500ml
• zahar brut din trestie de zahar Bio – 90g (10 lingurite, fara varf)
• lapte de consum semidegresat 1.5% grasime – 500ml
• praf (pudra) ghimbir macinat – 1 lingurita
• praf (pudra) de nucsoara macinata – 1/2 lingurita, fara varf
• praf (pudra) scortisoara macinata – 2 lingurite, fara varf
• esenta de vanilie – 2 lingurite, fara varf
• dovleac crud – 510g
• galbenus de ou, crud, proaspat – 6 bucati

Mod de preparare:

• Frisca, laptele, zaharul, ghimbirul, scortisoara si nucsoara macinata se pun intr-un vas pe foc mic.
• Nu se atinge punctul de fierbere!
• Galbenusurile se bat cu blender.
• Se iau cateva linguri din vasul care este pe foc si se adauga in spuma de galbenusuri. Se amesteca.
• Apoi, acest amestec se adauga celui de pe foc. Se amesteca bine, compozitia trebuie sa se ingroase. Nu se ajunge la fierbere!
• Se adauga dovleacul facut piure cu ajutorul unui robot. Se amesteca. Se tine inca putin pe foc, iar apoi se pune deoparte la racit.
• Inainte de a pune la congelator, se adauga esenta de vanilie. Se amesteca bine.
• Inghetata se bate din 15 in 15 minute, in prima ora, cu un tel sau blender. Dupa aceea, la fiecare jumatate de ora, timp de 2 ore. Aceasta procedura este importanta pentru a nu se forma acele de gheata.

Pofta buna!

Informatii nutritionale Inghetata dietetica de dovleac

Ma numar printre iubitorii de lasagne… Dar cum in aceasta perioada evit sa consum fainoase si tot ce inseamna faina, mai ales alba, am inventat aceasta varianta.

Nu voi minti, este destul de meticuloasa aceasta reteta, dar ceea ce a iesit merita tot efortul.

Intr-un weekend, cand pofta de ceva special atinge cote maxime, aceasta lasagne este numai buna.

Si Incarcatura Glicemica si Indicele Glicemic sunt deosebit de mici.

Ingrediente pentru 8 portii mari:

• ciuperci champignon crude – 2338 gr
• cascaval 17% grasime, fara lactoza – 130 gr
• mozzarella – 250 gr
• carne de porc, proaspata, prelucrata, spata, muschiulet, carne degresata, crud – 700 gr
• ulei de masline extra virgin – 6.6 ml (1.5 lingurita)
• patrunjel, proaspat – 40 gr
• ou de gaina, integral – 6 bucati
• ceapa – 140 gr

Mod de preparare:

1. Toate ciupercile se spala bine si sa lasa la scurs.
2. Carnea se da prin masina de tocat.
3. Ciupercile se dau prin blender sau masina de tocat, se amesteca cu oua, patrunjel, sare.
4. Se tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt.
5. Masa de ciuperci obtinuta se imparte in doua parti si se rastoarna pe tavi, se niveleaza bine, in asa fel incat sa se obtina un “blat”.
6. Tavile se dau la cuptor la foc mediu, pentru 30 minute.
7. Dupa ce sunt gata blaturile, se lasa deoparte la racit si inchegat.
8. Intre timp, se pune o tigaie pe foc, se toarna ulei de masline si ceapa taiata marunt.
9. Cand ceapa devine rumena, se adauga carnea tocata, se amesteca bine si se tine la foc mic 25 minute. Se sareaza si pipereaza.
10. Se impart “blaturile” in “felii” si se aseaza exact ca foile de lasagne intr-o tava.
11. Deasupra se pune mozzarella, carnea si putin oregano.
12. Se aseaza al doilea strat de foi, mozzarella si carne.
13. Ultimul strat se acopera de cascaval, putina carne si oregano.
14. Se da la cuptor, la foc mediu, 30 minute.

Nota: Nu faceti mai mult de 3 nivele.

Informatii nutritionale per 100 gr:

• Calorii, proteine, grasimi, carbohidrati, etc
• Indice Glicemic si Incarcatura Glicemica
• Puncte Weight Watchers