Slabuta.ro » Cina

Incepand cu acest articol deschid seria retetelor dietetice de craciun incercate in anul (craciun 2010) care tocmai ne-a parasit.

Ingrediente pentru 8 portii:

• carne de porc, proaspata, picior (jambon), pulpa (jumatate superioara), carne slaba (degresata), cruda – 1015 gr
• ciuperci champignon crude – 145 gr
• ardei copt – 240 gr
• usturoi – 28 gr
• ardei rosu (praf) dulce – 0.5 gr

Mod de preparare:

1. Carnea de porc se taie cubulete, care se sareaza si pipereaza dupa gust.
2. Se da prin masina de tocat.
3. Se amesteca cu usturoiul pisat, ardeiul uscat si paprika.
4. O forma se tapeteaza cu hartie de copt, se aseaza amestecul de carne cu ciupercile intregi, presand bine.
5. Se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor, aprox. 1 ora.
6. Dupa ce este gata, se scoate din forma si se lasa la racit.
7. Rulada se inveleste in folie de aluminiu si se da la frigider peste noapte.
8. A doua-treia zi, rulada este din ce in ce mai buna.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 1050 gr de rulada, o portie are ~130 gr.

Informatii nutritionale Rulada din carne de porc cu ciuperci

Ingrediente pentru 16 portii:

• faina de spelta – 85 gr
• foi de Lasagne din grau dur – 21 foi
• usturoi – 12 gr
• spanac, congelat, tocat sau frunze, nepreparat – 1000 gr
• ulei de masline extra virgin – 32.8 ml (2 linguri mari)
• ceapa – 130 gr
• mozzarella – 215 gr
• lapte semidegresat 1,5% grasime – 500 ml
• sare de/pentru masa – 2 gr
• unt 60% grasime – 85 gr
• urda – 725 gr
• condimente, oregano (sovarf) uscat – 3 gr

Mod de preparare:

1. Se pune o tigaie pe foc, se adauga uleiul de masline si ceapa si usturoiul tocat marunt, se calesc putin.
2. Cand ceapa devine rumena, se adauga spanacul.
3. Se amesteca bine si se lasa la foc mediu pana ce spanacul se decongeleaza tot.
4. Se sareaza dupa gust.
5. Separat se prepara sosul Bechamel (vezi: Sos Bechamel)
6. Se ia o forma, se tapeteaza cu hartie de copt.
7. Se aseaza primul strat de spanac, deasupra se pun foile de lasagne.
8. Foile se ung cu sosul bechamel, se pune spanacul si urda, se niveleaza.
9. Dupa fiecare strat presaram putina mozzarella razuita si oregano.
10. Cand sunt asezate toate foile, tava se da la cuptor, primele 20 minute foc mare, iar apoi la foc mediu-mic 35 minute.

Pofta buna! Se serveste numai calda.

Din ingredientele de mai sus rezulta 2490 gr de lasagne, o portie are ~155 gr.

Informatii nutritionale Lasagne cu spanac si urda “Slabuta”

Ingrediente pentru 10 portii:

• conopida, gatita, fiarta, scursa de apa, cu sare – 367 gr
• broccoli, gatit, fiert, scurs de apa, cu sare – 325 gr
• smantana 10% grasime – 100 gr
• apa plata – 2000 ml
• carne de curcan, pui (pana in 16 saptamani), piept, carne si piele, cruda – 246 gr
• sare de/pentru masa – 6 gr

Mod de preparare:

1. Conopida si broccoli fierte se pun in blender si se mixeaza pana se obtine o masa uniforma densa.
2. Se pun 2000 ml de apa la fiert, se sareaza dupa gust.
3. Pieptul de pui se taie fasii mici si subtiri si se pune in apa la fiert.
4. Cand carnea este gata fiarta, se adauga pasta de conopida-broccoli.
5. Se aduce la punctul de fierbere si se fierbe 3-4 minute, adaugand treptat smantana si amestecand continuu.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 2060 gr supa crema, o portie are ~210 gr.

Informatii nutritionale Supa crema de broccoli, conopida si pui

Ingrediente pentru 4 portii:

• crap, crud – 1110 gr
• ciuperci champignon crude – 355 gr
• broccoli, congelat, buchetele, negatite – 400 gr
• condimente pentru carne de peste, fara adaos de sare – 5 gr
• sare de/pentru masa – 1 gr

Mod de preparare:

1. Pestele se spala, se curata (cantitatea trecuta la ingrediente se refera la peste deja curatat).
2. Se pune pe o tava, se condimenteaza, se sareaza.
3. Ciupercile se spala, se pun deasupra pestelui, la fel se face si cu broccoli congelat se aseaza deasupra sau in jurul pestelui.
4. Se da la cuptor, la foc mediu 20 minute, apoi la foc mic 1 ora.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta o tarta de 1290 gr. O portie are ~322.5 gr.

Informatii nutritionale Crap cu ciuperci si broccoli, la cuptor

Este o reteta dietetica, putin calorica, cu indice glicemic 17 si incarcatura glicemica mica (0.7/100 gr).

Ingrediente pentru 8 portii:

• broccoli, gatit, fiert, scurs de apa, cu sare – 452 gr
• conopida, gatita, fiarta, scursa de apa, cu sare – 530 gr
• branza negrasa 0% grasime – 750 gr
• ardei gras, dulce, rosu, congelat, tocat, nepreparat – 25 gr
• ou de gaina, integral – 3 bucati
• mozzarella (branza cu cheag tare) – 95 gr
• sare de/pentru masa – 6 gr (1 lingurita)

Mod de preparare:

1. Se ia o tava rontunda, se tapeteaza cu hartie de copt.
2. Se niveleaza toata branza de vaci, ca sa formeze un blat. Se sareaza.
3. In mijlocul tartei se “infige” in branza de vaci conopida fiarta racita.
4. Iar pe exterior/margini se aseaza broccoli fiert.
5. Se sareaza dupa gust. Deasupra se pune ardeiul gras rosu tocat.
6. Se bat ouale bine si se toarna deasupra.
7. Mozzarella se taie feliute, care se pun peste tarta.
8. Se da la cuptor pentru 35 minute.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta o tarta de 1755 gr. O portie are ~220 gr.

Informatii nutritionale Tarta cu broccoli si conopida “Slabuta”