Slabuta.ro » Pranz

Reteta este inspirata din cartea ” Dieta South Beach”. O minunatie de budinca, cu un gust neobisnuit, si foarte aromata.

Ingrediente pentru 6 portii:

• carne de curcan, pui (pana in 16 saptamani), piept, carne macra, cruda – 480 gr
• apa plata – 125 ml
• vin alb de masa – 125 ml
• rosii decojite cubulete in suc propriu – 250 gr
• ou de gaina – 50 gr (1 bucata)
• sare de/pentru masa – 1.5 gr
• usturoi – 6 gr
• fulgi de ovaz – 113 gr
• dovlecei – 150 gr
• condimente, oregano (sovarf) uscat – 0.5 gr

Mod de preparare:

1. Incalziti cuptorul la 175 grade Celsius.
2. Intr-o cratita amestecati rosiile decojite, vinul, apa, usturoiul, oregano si sarea.
3. Aduceti la fierbere, apoi micsorati flacara. Fierbeti 15 minute la foc mic, fara capac.
4. Intr-un castron mare, amestecati bine pieptul de curcan tocat, fulgii de ovaz, dovleceii, oul si o jumatate de cana din sosul de rosii. Amestecati bine. Puneti amestecul intr-o forma dreptunghiulara (ca pentru cozonac).
5. Introduceti la cuptor pentru 45 de minute. Scurgeti zeama.
6. Turnati peste budinca 1/2 cana din sosul de rosii ramas. Mai coaceti 15 minute.
7. Asezati budinca pe un platou. Lasati-o 10 minute sa se racoreasca, apoi taiati-o felii.
8. Serviti cu sosul de rosii ramas.
9. Se presara deasupra oregano si se orneaza cu busuioc.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus au rezultat 1075 gr. O portie de budinca are 180 gr.

Informatii nutritionale Budinca de carne

Ingrediente pentru 2 portii:

• ceapa verde – 5 gr
• piper negru – dupa gust
• sare de masa – dupa gust
• marar – 5 gr
• oua de prepelita – 200 gr (20 bucati)
• crenvursti – 52 gr
• branza proaspata de vaca cu smantana – 190 gr
• ulei de masline extra virgin – 4.4 ml (1 lingurita ceai)

Mod de preparare:

1. Ouale de prepelita se bat bine cu o furculita.
2. Tigaia se incalzeste, se pune 1 lingurita ulei de masline extravirgin.
3. Se toarna ouale batute si se prajeste omleta pe ambele parti.
4. Cand este gata, se pune intr-o farfurie.
5. Se aranjeaza feliile de crenvursti (se taie cam in 8 felii), deasupra se pune ceapa verde taiata marunt, apoi branza de vaci, apoi mararul si se face rulada.
6. La sfarsit se pune o presa ca sa ramana rulada ca un “cilindru”.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 440 gr, iar o portie de rulada are 220 gr.

Informatii nutritionale Rulada din omleta

Mare pofta de drob m-a coplesit in aceasta zi… Si cel mai ciudat lucru este ca nu vreau drob traditional (cu miel), ma tenteaza doar ideea drobului, care are oul fiert la mijloc, iar cand tai feliute din el, se vede si o sectiune din ou.

De aceea, nu este important ce contine acest drob, dar este musai sa aiba oul fiert la mijloc. Asa ca am inventat o reteta cu ce aveam prin casa, in principal legume.

Ingrediente pentru 8-10 portii:

• dovlecei – 1120 gr
• ceapa – 100 gr
• ou de gaina – 100 gr (2 bucati)
• ou fiert – 150 gr (3 bucati)
• sunca vita – 124 gr
• branza proaspata de vaca 5% grasime – 710 gr
• frunze de patrunjel – 30 gr
• sare de/pentru masa – 3 gr
• cascaval Olanda (Branza de Olanda cu cheag tare) – 100 gr

Mod de preparare:

1. Dovleceii se spala, se curata de coaja, se dau pe razatoare si se pun intr-o cratita la foc mediu. Se amesteca si se tin pe foc pana se inmoaie. Apoi se pun intr-o sita la scurs apa.
2. Separat, intr-un vas mai mare, se amesteca branza de vaci cu sare, patrunjel, sunca de vita, taiata cubulete, 2 oua, ceapa taiata marunt.
3. Dupa ce dovleceii s-au racit si s-au scurs bine de apa, se adauga la compozitia de mai sus. Se amesteca bine.
4. Se fierb 3 oua, sa fie tari.
5. O forma se tapeteaza cu hartie de copt.
6. Se aranjeaza un strat din compozitia de mai sus.
7. Se pun cele 3 oua fierte, uniform distribuite pe suprafata viitorului “drob”.
8. Deasupra se pune restul compozitiei, ca sa acopere ouale.
9. Se presara deasupra cascavalul razuit si se da la cuptor cam 2 ore, la foc mediu primele 30 minute si dupa la foc mic.
10. Dupa ce este gata, se scoate din cuptor, se acopera si se lasa la racit.
11. Abia dupa ce s-a racit, se rastoarna.

Pofta buna!

O portie de drob are  intre 150 – 185 gr.

Informatii nutritionale Drob “Slabuta”

Ingrediente pentru 2 portii:

• hering – 405 gr (2 bucati)
• ceapa verde – 5 gr
• piper negru – dupa gust
• sare de masa – dupa gust
• marar – 5 gr

Mod de preparare:

1. Heringul se spala, se curata bine.
2. Se fac taieturi cu un cutit pe o parte a pestelui.
3. In taieturi se pune cate putina sare si piper si dupa preferinta cateva boabe de coriandru.
4. Pestele se pune pe gratarul de aragaz si se tine, la foc mediu, cam 30 minute. Fara sa il intoarceti pe o parte si pe alta.
5. Cu 5 minute inainte de a fi gata, se baga in taieturi bucatele de ceapa verde.

Pofta buna!

O portie contine o bucata peste de 155 gr.

Informatii nutritionale Hering la gratar

Profit de aceasta vacanta la parintii mei si incerc sa mananc alimente “curate”, fara hormoni, antibiotice, aditivi sau alte “minunatii” alimentare.

Chiar daca a trebuit sa astept 3 ore ca sa se faca pulpele, merita fiecare minut asteptat, nu se compara la gust carnea de pui cu cea din comert. Cu totul altceva…

Ingrediente pentru 3 portii:

• carne de pui (pana in 16 saptamani), pulpa, carne si piele, cruda – 540 gr (3 bucati)
• sare de masa – dupa gust
• piper negru – dupa gust
• rosii – 330 gr
• masline negre – 50 gr
• ceapa – 37 gr

Mod de preparare:

1. Pulpele se spala bine, se sareaza si se pipereaza.
2. Se pun intr-o tava, pe langa se aseaza rosiile intregi, maslinele si deasupra se presara ceapa taiata inele.
3. Se da la cuptor, la foc mediu si se tin acolo cam 3 ore. S-au facut foarte greu, asa am realizat diferenta dintre puii vanduti in comert si cei de tara. A iesit o minunatie.

Pofta buna!

O portie contine o pulpa de pui si legume, ~170 gr.

Informatii nutritionale Pulpe pui la cuptor cu legume