Friptura de iepure bio “Slabuta”

Nu am mai mancat iepure de o gramada de ani…

Imi aduc aminte cand eram mica, bunicul avea multi iepuri si ori de cate ori veneam in vacanta la bunici, mereu ma astepta cu o bucatica delicioasa de friptura de iepure.

Chiar nu mai stiam ce gust are aceasta carne…

Tata a adus carne de iepure, de la tara, fara sa ma intrebe daca vreau sau nu. A fost o surpriza.

Singurul fel de mancare, cu carne de iepure, care ma “da jos” este friptura de iepure marinat.

Asta am si facut…

Ingrediente pentru 4 portii:

• carne slaba de iepure, bio – 1265 gr
• apa plata – 600 ml
• zeama de lamaie – 50 ml
• vin alb demi-dulce – 125 ml
• usturoi – 13 gr
• piper negru – dupa gust
• dafin – 3-4 frunze
• sare de masa – dupa gust
• ulei de masline extra virgin 19.6 ml (2 linguri supa)

Mod de preparare:

1. Mai intai se face marinada.
2. Intr-un vas se amesteca vinul, apa, uleiul de masline, zeama de lamaie, sarea, usturoiul pisat, piperul boabe si frunzele de dafin.
3. Se pune iepurele in marinada si se da la rece 6 ore.
4. Dupa, se pune intr-o tava, si se da la cuptor la foc mediu, din cand in cand se stropeste cu marinada ramasa in cratita.
5. Se face cam 1h 30 min.
6. La sfarsit de tot, se pot pune 2 rosii pentru copt, ca sa fie de gust.

Pofta buna!

O portie de friptura de iepure are 240 gr.

Informatii nutritionale Friptura de iepure “Slabuta”