Slabuta.ro » Cina

Ingrediente pentru 2 portii:

• prepelita, carne si piele, cruda – 470 gr (4 bucati)
• otet de vin rosu – 50 ml
• morcovi, cruzi – 95 gr
• vin alb demi-dulce – 120 ml
• piper negru – 15 boabe
• dafin – 3 frunze
• ceapa – 187 gr
• ulei de masline extra virgin – 9.8 ml (1 lingura medie, supa)
• apa plata – 250 ml

Mod de preparare:

1. Intr-0 cratita, se amesteca otetul, vinul, apa, uleiul de masline, ceapa taiata rondele, frunzele de dafin, morcovii taiati felii si piperul negru.
2. Se adauga prepelitele spalate in prealabil.
3. Se acopera si se da la frigider pentru cel putin 8 ore.
4. Se fac la gratar prepelitele.
5. Se stropesc cu marinada.
6. Morcovii se fac si ei pe gratar.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 385 gr de prepelita. O portie, 2 prepelite, are 192.5 gr.

Informatii nutritionale Prepelite marinate, la gratar

Ingrediente:

• tarate de grau – 145 gr
• faina integrala din grau – 355 gr
• drojdie uscata – 5 gr
• ulei de masline extra virgin – 19.6 ml (2 linguri medii)
• sare de/pentru masa – 5 gr
• fructoza – 10 gr
• apa plata – 500 ml

Mod de preparare:

1. In 500 ml apa calduta se pune fructoza, drojdia, toata tarata si 225 gr faina. Se amesteca bine.
2. Se pune intr-un loc cald (cuptor putin incalzit), pentru 45 minute.
3. Se adauga uleiul, sarea si restul de faina, se amesteca bine si iar se da la cald pana creste bine.
4. Dupa, se ia o forma, se pune hartie de copt, se toarna compozitia, fara a mai framanta aluatul si se da la cuptor, 10-15 minute la foc mare, pana se face coaja si dupa cam 50 minute la foc mic. Mai verificati cu un cutit daca este gata.
5. Se scoate din cuptor, se stropeste cu putina apa deasupra si se acopera cu un prosop.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 867 gr paine.

Informatii nutritionale Paine proteica “Slabuta”

Ingrediente pentru 5-6 portii:

• conopida, proaspata – 1000 gr
• carne de curcan, pui (pana in 16 saptamani), piept, carne macra, cruda – 585 gr
• usturoi – 7 gr
• ceapa – 306 gr
• sare de/pentru masa – 3 gr
• oua proaspete – 150 gr (3 bucati)
• piper negru – 0.42 gr

Mod de preparare:

1. Conopida se fierbe 5 minute in apa sarata.
2. Dupa, se scurge de apa si se taie in cubulete mici.
3. Carnea, usturoiul si ceapa se dau prin masina de tocat.
4. Se amesteca cu conopida, oua, sare, piper.
5. Se formeaza chiftelutele, cu mainile umezite in apa rece.
6. Se pun pe o tava cu hartie de copt si se da la cuptor cam 40 min, la foc mediu.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus se primesc 22 de chiftele (1008 gr). O chifteluta are ~45 gr.

Informatii nutritionale Chiftele “Mingiutele Slabutei”

Creatia de mai jos a fost facuta intr-o noapte, in care nu aveam somn si ma chinuia inspiratia.

A meritat efortul depus, a iesit o opera culinara originala, dietetica si foarte gustoasa.

Ingrediente pentru 10 portii:

• oua de prepelita – 160 gr (16 bucati)
• asorti din castraveti si tomate – 225 gr
• usturoi verde – 35 gr
• ceapa – 195 gr
• morcovi, cruzi – 200 gr
• rosii – 170 gr
• apa plata – 1000 ml
• gelatina alimentara granule sau foi (intarire rapida) – 50 gr
• sunca de vita – 150 gr
• carne de curcan, pui (pana in 16 saptamani), piept, carne macra, cruda – 530 gr
• sare de/pentru masa – 6 gr

Mod de preparare:

1. Intr-un litru de apa, se pun la fiert pieptul de curcan, ceapa (taiata in 4), morcovii (taiati felii) si usturoiul.
2. Dupa ce incepe sa fiarba, se da focul mai mic si se lasa asa pana carnea este fiarta.
3. Dupa fierbere, carnea se scoate din bulion si se lasa la racit.
4. Din bulion se scoate ceapa si usturoiul. Gelatina se pune in bulion, se lasa la inmuiat 30 minute, pana cand se umfla.
5. Dupa, se pune pe foc mic (fara a se aduce la fiebere) si se amesteca pana se dizolva gelatina.
6. Intr-o forma (la alegere, dar este important sa fie adanca), se toarna bulion cu gelatina si se pune la frigider.
7. Cand este inchegat, se scoate din frigider si se aseaza primul strat de ingrediente: la mijloc usturoiul verde taiat rondele, in jurul lui – rosiile cherry si la margine sunca de vita taiata dreptunghiuri.
8. Se toarna din nou bulion cu gelatina, cat sa acopere primul strat.
9. Se da la frigider pana cand se intareste.
10. Se aranjeaza al doilea strat, la margine se aseaza castraveciorii taiati in 4, ouale de prepelita fierte inainte si pieptul de curcan rupt in bucati, care se aranjeaza pe toata suprafata (la mijloc).
11. Deasupra se toarna restul de bulion si se da la frigider.
12. Se rastoarna pe o farfurie cand este inchegat bine.
13. Se poate servi imediat.

Nota: Cantitatea de gelatina depinde de marca aleasa, cititi pe pliculet cantitatea de apa in care se dizolva si in functie de aceasta stabiliti gramajul gelatinei necesare.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 2280 gr de aspic. O portie de aspic are ~230 gr.

Informatii nutritionale Aspic “Slabuta”

Ingrediente pentru 8 portii:

• ciuperci champignon crude – 1500 gr
• ulei de masline extra virgin -49.2 ml (3 linguri)
• usturoi – 25 gr
• sare de/pentru masa – 1.5 gr
• ceapa – 225 gr
• frunze de patrunjel – 10 gr

Mod de preparare:

1. Ciupecile se spala bine. Se lasa la scurs.
2. Intr-un castron se pune uleiul de masline si ceapa tocata marunt.
3. Cand ceapa devine rumena, se adauga ciupercile intregi.
4. Se amesteca bine, se sareaza, se pune un capac peste si se tine la foc mic, cam 20 minute.
5. Dupa, se adauga usturoiul pisat si frunzele de patrunjel taiate marunt.
6. Se mai tine 10 minute pe foc.

Este o garnitura dietetica (chiar si de post) ideala pentru peste, carne.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus au rezultat 1590 gr de ciuperci innabusite. O portie are ~200 gr.

Informatii nutritionale Ciuperci innabusite