Va spuneam mai demult ca matusa mea are o gradina bio. 
Din rezervele de dovleac, mi-au ramas ultimele 2 bucati, pe care le-am pastrat special pentru inghetata. Eu nu concep caldura fara inghetata. Asadar, cu aceasta reteta, declar sezonul inghetatei 2012 deschis.
In timp ce va scriu reteta, savurez cate o lingurita mica din portia de inghetata pentru ziua de azi. Gustul acestei inghetate ma duce cu gandul la biscuiti sau placinta cu dovleac. Este dementiala…
Pofta buna!
Ce este mic si colorat cu pete maronii-negre? Ati ghicit – oul de prepelita, alimentul care “ascunde”‘ multe beneficii in cele cateva grame. Datorita dimensiunii dar si “petelor atractive”, copiii prefera mai mult aceste oua decat cele de gaina.
Ouale de prepelita sunt un aliment de origine animala extrem de nutritiv si important pentru sanatatea noastra, cu cel mai echilibrat continut proteic, vitamino-mineral si enzimatic.
Daca facem o comparatie intre oul de gaina si oul de prepelita, vom afla ca cel de prepelita are un continut mai mic de colesterol, iar galbenusul contine 23% proteine fata de 16% la oul de gaina.
Continutul de minerale si vitamine face ca oul de prepelita sa se claseze din nou in fata oului de gaina:
* toate valorile sunt pentru 100 gr produs
La toate acestea se adauga si vitamina D, care se gaseste intr-o forma activa si previne rahitismul la copii.
Total grasimi – 11.09 gr
Sodiu 141 mg
Total carbohidrati – 0.41 gr
Proteine - 13.05 gr
Altele
Conform studiilor de specilitate, se respecta urmatorele cantitati:
Spre deosebire de ouale de gaina, ouale de prepelita nu provoca alergii, nici la copii si nici la adulti. Dimpotriva, prezenta proteinei ovomucoid poate suprima reactiile alergice, drept pentru care din ouale de prepelita se prepara diferite produse farmaceutice, de exemplu, extract de ovomucoid – folosit pentru tratamentul alergiilor.
Ouale de prepelita cresc rezistenta la radiatii si contribuie la eliminarea din organism a radionuclizilor. Nu e de mirare ca medicii recomanda ouale de prepelita oamenilor care au avut expunere indelungata la radiatii sau cei care locuiesc in zone ecologic-devaforizate, precum si in orasele mari (unde nivelul radiatiilor este deseori peste limita).
Ouale de prepelita sunt considerate a fi cele mai delicioase oua printre cele care provin de la pasarile de curte.
Pot fi mancate coapte, fierte, crude, prajite, marinate. De asemenea, din oua de prepelita se pot gati omlete, mancaruri, maioneza, salate sau se pot folosi pentru decorarea diferitelor feluri de mancare.
Din oua de prepelita fierte se poate face un minunat aspic pe baza de supa limpede de legume sau supa limpede de pasare.
Cateva idei culinare.
“Invelisul” fragil al oualelor de prepelita reprezinta o sursa de calciu, care se asimileaza rapid in organism, si un complex de alte 26 de elemente, printre care: cupru, fluor, fier, mangan, molibden, fosfor, sulf, zinc, siliciu.
Dintre toate cele enumerate mai sus, deosebit de importante sunt siliciul si molibdenul; hrana noastra de zi cu zi este extrem de saraca in aceste elemente, iar ele sunt absolut necesare pentru reactiile biochimice normale din organism.
De aceea nu aruncati coaja oualelor, ci macinati-o si adaugati-o in mancarea pe care o preparati. Un astfel de “tratament” nu este numai extrem de eficient, dar nu are efecte secundare si nici nu exista riscul de supradozaj.
Lucru interesanta, dar un ou de prepelita este de 5 ori mai mic decat un ou de gaina, dar contine de 5 ori mai mult fosfor, potasiu si fier.
In acest aliment dietetic se contine o cantitate deloc neglijabila de cupru, cobalt si aminoacizi esentiali. Tirozina, de exemplu este folosita si in industria cosmetica.
Datorita continutului ridicat de lecitina, ouale de prepelita crude ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sange.
Datorita fosforului din ouale de prepelita, aceste mici “minuni” s-au dovedit a fi un bun stimulent al potentei.
Faceti-va un obicei din a manca oua de prepelita la micul dejun. Preparate sub orice forma, ouale de prepelita va vor intari rezistenta organismului la raceala si gripa.
De azi, Calculatorul Nutritional Slabute este mai complet cu 614 alimente.
Dupa cum stiti, toate alimentele introduse in Calculatorul Nutritional Slabute sunt validate pentru a asigura corectitudinea si valabilitatea informatiilor introduse (valori nutritionale, ingrediente, titlu, etc).
Din pacate, acest proces de validarea face ca alimentele introduse de catre membrii comunitatii sa apara putin mai tarziu fata de data introdusa, dar, pe de alta parte, acest mecanism de verificare asigura inca o data credibilitatea si notorietatea Calculatorului Nutritional Slabute.
In continuare, Calculatorul Nutritional Slabute pastreaza pozitia de lider – va pune la dispozitie un numar total de 22.145 alimente.
Astazi, am observat ca jurnalul meu pe Slabute a “implinit” 500 de pagini. Cand s-au adunat atatea?! ah da, in ultimii 3 ani.
De curiozitate, am verificat blogul… spre surprinderea mea, am descoperit ca si blogul “sarbatoreste” o cifra rotunda – 50 de pagini. Ce coincidenta!
…
In 26 august 2012, Slabute va implini 4 ani, 4 ani de cand a fost conceput.
Exista seri, in care, inainte sa adorm, ma gandesc la ultimii ani din viata mea,… constat ca nu au trecut degeaba, constat ca nu au fost fara rost.
Sunt mandra de ceea ce am realizat impreuna, aici, pe Slabute. Va multumesc tuturor!
Pentru mine, Slabute este copilul meu, este o bucatica din mine…
sursa: istockphoto.com
... Bineinteles ca se poate inlocui cu varza... Ocazional, poate fi mancata. Nu este un aliment nesanatos, care trebuie evitat in...