Slabuta.ro » urda

Probabil deja v-ati intrebat ce facem cu atata zer ramas dupa prepararea mozzarellei…

Iata si prima sugestie… un mini articol despre cum se face urda. Multumiri Laurei.

Zerul se pune intr-o cratita pe foc. In prealabil, cratita se unge cu un tifon inmuiat in ulei, acest lucru se face pentru ca zerul sa nu se prinda de fund.

Se amesteca continuu. Atunci cand incepe sa fiarba, deasupra se aduna urda. Se lasa sa fiarba pana cand nu se mai aduna deasupra urda.

Urda se strange cu o paleta sau lingura cu gauri, se pune pe o strecuratoare sau tifon si se lasa la scurs/racit.

Sa nu va imaginati ca ati scapat de zer. Mai ramane si pentru ‘alta data’, de exemplu, il puteti folosi in cosmetica (bai, ‘lotiune’ pentru ten sensibil), in alimentatie (mancaruri preparate cu zer) si in diferite tratamente naturiste.

Ingrediente pentru 16 portii:

• faina de spelta – 85 gr
• foi de Lasagne din grau dur – 21 foi
• usturoi – 12 gr
• spanac, congelat, tocat sau frunze, nepreparat – 1000 gr
• ulei de masline extra virgin – 32.8 ml (2 linguri mari)
• ceapa – 130 gr
• mozzarella – 215 gr
• lapte semidegresat 1,5% grasime – 500 ml
• sare de/pentru masa – 2 gr
• unt 60% grasime – 85 gr
• urda – 725 gr
• condimente, oregano (sovarf) uscat – 3 gr

Mod de preparare:

1. Se pune o tigaie pe foc, se adauga uleiul de masline si ceapa si usturoiul tocat marunt, se calesc putin.
2. Cand ceapa devine rumena, se adauga spanacul.
3. Se amesteca bine si se lasa la foc mediu pana ce spanacul se decongeleaza tot.
4. Se sareaza dupa gust.
5. Separat se prepara sosul Bechamel (vezi: Sos Bechamel)
6. Se ia o forma, se tapeteaza cu hartie de copt.
7. Se aseaza primul strat de spanac, deasupra se pun foile de lasagne.
8. Foile se ung cu sosul bechamel, se pune spanacul si urda, se niveleaza.
9. Dupa fiecare strat presaram putina mozzarella razuita si oregano.
10. Cand sunt asezate toate foile, tava se da la cuptor, primele 20 minute foc mare, iar apoi la foc mediu-mic 35 minute.

Pofta buna! Se serveste numai calda.

Din ingredientele de mai sus rezulta 2490 gr de lasagne, o portie are ~155 gr.

Informatii nutritionale Lasagne cu spanac si urda “Slabuta”

Ingrediente pentru 20 portii:

• stafide – 120 gr
• esenta de vanilie, imitatie, fara alcool – 4 gr (1 lingurita)
• menta, proaspata – 42 gr
• miez (fulgi) de nuca de cocos – 30 gr
• seminte de mac – 10 gr
• urda (ricotta) de oaie – 1960 gr
• fructoza – 120 gr
• ou de gaina – 8 bucati
• chefir 1% grasime – 400 ml

Mod de preparare:

1. Urda se amesteca cu chefir, fructoza, esenta de vanilie si ouale de gaina batute spuma.
2. Cantitatea de menta trecuta la ingrediente se refera la frunze de menta gata spalate.
3. Menta se amesteca cu urda.
4. Se adauga stafidele.
5. Se ia o forma, se tapeteaza cu hartie de copt si se rastoarna compozitia obtinuta.
6. Deasupra se presara fulgii de cocos si semintele de mac.
7. Se da la cuptor pentru 120 minute, foc mediu.
8. Se serveste rece.

Pofta buna!

Rezulta 2870 gr de cheesecake. O portie inseamna ~143.5 gr.

Informatii nutritionale Cheesecake cu urda si menta “Slabuta”

Ingrediente pentru 4 portii:

• urda – 590 gr
• dovlecei – 310 gr
• ou de gaina, integral – 2 bucati
• sare de/pentru masa – 1.8 gr
• piper negru – 0.2 gr

Mod de preparare:

1. Dovleceii se spala bine si se dau pe razatoare.
2. Separat, ouale se bat spuma, iar urda se marunteste cu o furculita.
3. O forma se tapeteaza cu hartie de copt.
4. Se aseaza primul strat de dovlecei razuiti, apoi urda.
5. Se sareaza si pipereaza.
6. Se aseaza al doilea strat de dovlecei razuiti si urda.
7. Si tot asa, pana se termina ingredientele.
8. La sfarsit se toarna deasupra ouale batute spuma.
9. Se da la cuptor pentru 35-45 minute, foc mediu.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 815 gr tarta. O portie de tarta cu urda are ~205 gr.

Informatii nutritionale Tarta cu urda si dovlecei

Ingrediente pentru 8 portii:

• urda – 830 gr
• pudding Dietetic cu aroma de frisca – 40 gr
• sirop de agave Bio 100% organic – 80 ml
• esenta de rom – 4 gr
• esenta de vanilie, imitatie, fara alcool – 4 gr
• oua proaspete – 3 bucati

Mod de preparare:

1. Urda se marunteste cu ajutorul unei furculite.
2. Se amesteca cu ouale batute spuma, esenta de rom si esenta de vanilie, praf de budinca si sirop de agave.
3. Se tapeteaza o forma cu hartie de copt.
4. In forma se rastoarna compozitia obtinuta, se niveleaza cu o furculita si se da la cuptor.
5. Se coace la foc mediu, 35-40 minute, pana prajitura devine rumena.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 950 gr de prajitura. O portie de prajitura cu urda are ~120 gr.

Informatii nutritionale Prajitura cu urda si sirop de agave