Slabuta.ro » Mic dejun

O variatiune pe tema “painite crocante cu multe fibre” este si aceasta reteta.

De data aceasta am scos drojdia, am inlocuit apa cu laptele degresat si am introdus ingrediente noi ca: uleiul de masline si fructoza.

Foarte bune painitele. Recomand cu caldura celor care au probleme cu tranzitul. Efect garantat!

Ingrediente (8 felii painite):

• faina de spelta – 160 gr
• tarate de grau, crude/neprelucrate – 140 gr
• seminte de mac – 50 gr
• fructoza – 6 gr (1 lingurita fara varf)
• sare de/pentru masa – 1/2 lingurita ceai
• lapte de consum degresat 0,1% – 320 ml
• ulei de masline extra virgin – 28 ml

Mod de preparare:

1. Faina de spelta se amesteca cu tarate, seminte de mac, fructoza si sare.
2. Se incorporeaza uleiul de masline, iar apoi laptele.
3. Se amesteca foarte bine, pana cand se obtine o pasta.
4. Forma de copt o alegeti in functie de ce aveti acasa. Eu am tapetat o forma de copt (pentru blaturi de tarte), am rasturnat pasta, am repartizat uniform, am impartit “tarta” in felii, am “intepat” cu furculita si am dat la cuptor preincalzit, la foc mic pentru 30-40 minute.
5. Imediat ce sunt gata, painitile se scot din forma, se pun intr-un vas si se acopera cu un prosop ca sa nu se intareasca.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus se primesc 8 felii de painite. O felie de painita are 58 gr.

Informatii nutritionale Painite din spelta si tarate, 16% fibre

Avand in vedere ca am renuntat la painea din comert (din foarte multe motive), am tot cautat sa fac paine de casa, prima painica a fost asta, iar acum mi-am incercat norocul cu painitele crocante, obiectivul principal fiind obtinerea unui procent cat mai mare de fibre.

Eu zic ca mi-a reusit. Ii multumesc slabutei Sunshine pentru inspiratie, de la reteta ei am pornit pe acest “drum”, am modificat-o putin, iar rezultatul a fost mai mult decat satisfacator.

Ingrediente (38 felii de painite):

• faina de spelta – 200 gr
• drojdie uscata – 7 gr
• seminte de mac – 50 gr
• sare de/pentru masa – 1/3 lingurita ceai
• apa plata – 320 ml
• tarate de grau, crude/neprelucrate – 90 gr

Mod de preparare:

1. Faina de spelta se amesteca cu tarate, seminte de mac, drojdie si sare.
2. Se incorporeaza apa.
3. Se amesteca foarte bine, pana cand se obtine o pasta.
4. Pe o foaie de copt se intinde pasta obtinuta intr-un strat cat mai subtire, maxim 3-4 mm. Se formeaza un dreptunghi, care se taie in mai multe felii de painite.
5. Se dau la cuptor preincalzit, la foc mic, pentru 10-15 minute, apoi se intorc painitile pe partea cealalta pentru inca 10 minute.
6. Imediat ce sunt gata, painitile se pun intr-un vas si se acopera cu un prosop ca sa nu se intareasca.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus se primesc ~38 felii de painite. O felie de painita are 10 gr.

Informatii nutritionale Painite crocante 16% fibre

Ingrediente pentru 10 persoane:

• gelatina alimentara rapid dizolvabila – 30 gr
• caise – 205 gr
• iaurt natur – 140 gr
• lapte UHT degresat 0,5% grasime, imbogatit cu vitamine (A, E si D3) – 60 ml
• cacao, continut scazut de grasimi – 5 gr
• ou de gaina – 100 gr (2 bucati)
• praf de copt, scazut in sodiu – 6 gr
• faina integrala de grau – 105 gr
• fructoza – 113 gr
• albus de ou – 240 gr (8 bucati)
• piersici – 210 gr

Mod de preparare blat:

1. Cele 2 oua se separa in galbenusuri si albusuri.
2. Galbenusurile impreuna cu 13 gr fructoza se mixeaza pana fac spuma.
3. Separat se amesteca praful de copt cu faina.
4. Se adauga galbenusurile spuma si laptele.
5. Se mixeaza iar, foarte bine.
6. La sfarsit se adauga albusurile facute spuma cu mixerul.
7. Intr-o forma de copt (cu lateral detasabil), tapetata cu hartie de copt, se toarna compozitia si se da la cuptor preincalzit la 220 C, la foc mediu.
8. Dupa ce este gata blatul, se pune la racit, se elibereaza forma, pentru ca va fi folosita pentru obtinerea laptelui de pasare.

Mod de preparare lapte de pasare:

1. Albusurile (8 bucati) se amesteca cu  restul de fructoza (100 gr) si se bat cu mixerul la viteza mare, pana se tripleaza volumul lor.
2. Gelatina se dizolva conform retetei (la a mea era proportia asa, 15 gr gelatina la 100 ml apa rece si lasat asa 20 minute).
3. Dupa, albusurile batute spuma se amesteca cu gelatina dizolvata si se pun pe foc mic amestecand mereu, pana se topeste toata gelatina.
4. Se ia de pe foc, in nici un caz nu se aduce la fierbere.
5. Se toarna in vasul cu peretii detasabili, in care am copt blatul, si se da la frigider.
6. Cand s-a intarit laptele de pasare (cam 1-1.30 ora) se scot peretii formei si se aseaza laptele de pasare pe blatul, uns cu iaurt si feliutele de piersici.
7. Deasupra laptelui de pasare se aseaza feliute de caise. Iar deasupra se presara cacao.
8. Se tine la frigider tortul.

Este un tort delicios, putin caloric si are multe proteine. Se orneaza tortul cu frunze de menta.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 1410 gr tort. O portie, 1 felie, are ~140 gr.

Informatii nutritionale Tort dietetic, cu lapte de pasare, “Slabuta”

Ingrediente:

• tarate de grau – 145 gr
• faina integrala din grau – 355 gr
• drojdie uscata – 5 gr
• ulei de masline extra virgin – 19.6 ml (2 linguri medii)
• sare de/pentru masa – 5 gr
• fructoza – 10 gr
• apa plata – 500 ml

Mod de preparare:

1. In 500 ml apa calduta se pune fructoza, drojdia, toata tarata si 225 gr faina. Se amesteca bine.
2. Se pune intr-un loc cald (cuptor putin incalzit), pentru 45 minute.
3. Se adauga uleiul, sarea si restul de faina, se amesteca bine si iar se da la cald pana creste bine.
4. Dupa, se ia o forma, se pune hartie de copt, se toarna compozitia, fara a mai framanta aluatul si se da la cuptor, 10-15 minute la foc mare, pana se face coaja si dupa cam 50 minute la foc mic. Mai verificati cu un cutit daca este gata.
5. Se scoate din cuptor, se stropeste cu putina apa deasupra si se acopera cu un prosop.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 867 gr paine.

Informatii nutritionale Paine proteica “Slabuta”

Ingrediente pentru 5-6 portii:

• conopida, proaspata – 1000 gr
• carne de curcan, pui (pana in 16 saptamani), piept, carne macra, cruda – 585 gr
• usturoi – 7 gr
• ceapa – 306 gr
• sare de/pentru masa – 3 gr
• oua proaspete – 150 gr (3 bucati)
• piper negru – 0.42 gr

Mod de preparare:

1. Conopida se fierbe 5 minute in apa sarata.
2. Dupa, se scurge de apa si se taie in cubulete mici.
3. Carnea, usturoiul si ceapa se dau prin masina de tocat.
4. Se amesteca cu conopida, oua, sare, piper.
5. Se formeaza chiftelutele, cu mainile umezite in apa rece.
6. Se pun pe o tava cu hartie de copt si se da la cuptor cam 40 min, la foc mediu.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus se primesc 22 de chiftele (1008 gr). O chifteluta are ~45 gr.

Informatii nutritionale Chiftele “Mingiutele Slabutei”