Slabuta.ro » Retete “Slabuta”

O nebunie culinara, pe care am improvizat-o cu ce aveam in frigider.

Nu am avut asteptari foarte mari, dar rezultatul m-a uimit enorm. Foarte gustos, savuros si cu siguranta foarte bun si recomandat intr-o alimentatie corecta si sanatoasa.

O variatie pe aceasta tema este si aceasta reteta: “Placinta dietetica” cu urda

Ingrediente pentru 4 portii:

• dovlecei gata scobiti – 575 gr
• carne de porc, proaspata, prelucrata, spata, muschiulet, carne degresata, crud – 450 gr
• ou de gaina, integral – 1 bucata
• cascaval 17% grasime, fara lactoza – 110 gr
• sare de/pentru masa – 1.5 gr
• piper negru – 0.2 gr

Mod de preparare:

1. Cantitatea de dovlecei (575 gr) se refera la dovlecei gata scobiti de miez, trebuie sa arate ca niste barcute.
2. Carnea de porc se da prin masina de tocat. Se amesteca cu un ou, sare si piper dupa gust.
3. Cu acest amestec se umplu barcutele noastre.
4. La sfarsit presaram deasupra cascaval razuit si aranjam barcutele pe o tava.
5. Dam la cuptor pentru 35-45 minute, foc mic-mediu.

Informatii nutritionale pentru Barcute (dovlecei) cu carne “Slabuta”

Indice Glicemic si Incarcatura Glicemica Barcute (dovlecei) cu carne “Slabuta”

Ingrediente:

• lapte degresat natural 0.5% grasime – 500 gr
• branza de vaci 2% grasime – 500 gr
• ou de gaina, integral – 3 bucati
• fructoza – 60 gr
• coacaze negre congelate – 250 gr
• mure congelate – 300 gr
• pudra/praf de budinca cu aroma de vanilie – 37 gr

Mod de preparare “blat”:

1. In primul rand se prepara “blatul”.
2. Branza de vaci se amesteca cu 30 gr fructoza, coacaze si 3 oua. Se amesteca bine pana la omogenizare.
3. Se ia o forma rotunda si se tapeteaza cu hartie de copt.
4. Se rastoarna compozitia si se da la cuptor, pe foc mediu pana este gata. (~30 minute)
5. Dupa ce este gata, se pune blatul deoparte la racit.

Mod de preparare crema:

1. Praful de budinca se amesteca cu 6 linguri de lapte rece si 30 gr fructoza. Se amesteca bine, pana la omogenizarea compozitiei.
2. Restul de lapte se pune pe foc pana cand da in clocot.
3. Cand laptele a fiert, se da focul foarte mic si se adauga incet compozitia de budinca, amestecand continuu, ca sa nu se formeze cocolase. La sfarsit se adauga jumatate din cantitatea de mure.
4. Se mai tine pe foc cam 2-3 minute, amestecand continuu.

Mod de preparare prajitura:

1. Blatul se scoate incet pe un platou din forma in care a copt. Hartia de copt se arunca.
2. Forma se tapeteaza cu folie alimentara, lasand margini mai lungi.
3. Se aseaza inapoi blatul, iar deasupra se toarna crema tocmai pregatita.
4. Deasupra se aseaza restul de mure si se da la frig pentru 2-3 ore, ca sa se inchege bine crema.

Informatii nutritionale pentru Tarta cu fructe (fara aluat) “Slabuta”

Indice Glicemic si Incarcatura Glicemica Tarta cu fructe (fara aluat) “Slabuta”

Ingrediente pentru 4 portii (a cate 2 fursecuri):

• nuci – 85 gr
• ou de gaina, integral – 1 bucata
• esenta de vanilie – 4 gr
• extract de Stevie (indulcitor), lichid – 0.5 ml (1 lingurita)
• esenta de migdale – 1 lingurita

Mod de preparare:

1. Nucile se macina.
2. Se amesteca cu ou, esentele si extractul de stevie.
3. Se aseaza in forme de briose si se dau la cuptor preincalzit pentru 15 minute.

Informatii nutritionale pentru Fursecuri din nuci “Slabuta”

Ma numar printre iubitorii de lasagne… Dar cum in aceasta perioada evit sa consum fainoase si tot ce inseamna faina, mai ales alba, am inventat aceasta varianta.

Nu voi minti, este destul de meticuloasa aceasta reteta, dar ceea ce a iesit merita tot efortul.

Intr-un weekend, cand pofta de ceva special atinge cote maxime, aceasta lasagne este numai buna.

Si Incarcatura Glicemica si Indicele Glicemic sunt deosebit de mici.

Ingrediente pentru 8 portii mari:

• ciuperci champignon crude – 2338 gr
• cascaval 17% grasime, fara lactoza – 130 gr
• mozzarella – 250 gr
• carne de porc, proaspata, prelucrata, spata, muschiulet, carne degresata, crud – 700 gr
• ulei de masline extra virgin – 6.6 ml (1.5 lingurita)
• patrunjel, proaspat – 40 gr
• ou de gaina, integral – 6 bucati
• ceapa – 140 gr

Mod de preparare:

1. Toate ciupercile se spala bine si sa lasa la scurs.
2. Carnea se da prin masina de tocat.
3. Ciupercile se dau prin blender sau masina de tocat, se amesteca cu oua, patrunjel, sare.
4. Se tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt.
5. Masa de ciuperci obtinuta se imparte in doua parti si se rastoarna pe tavi, se niveleaza bine, in asa fel incat sa se obtina un “blat”.
6. Tavile se dau la cuptor la foc mediu, pentru 30 minute.
7. Dupa ce sunt gata blaturile, se lasa deoparte la racit si inchegat.
8. Intre timp, se pune o tigaie pe foc, se toarna ulei de masline si ceapa taiata marunt.
9. Cand ceapa devine rumena, se adauga carnea tocata, se amesteca bine si se tine la foc mic 25 minute. Se sareaza si pipereaza.
10. Se impart “blaturile” in “felii” si se aseaza exact ca foile de lasagne intr-o tava.
11. Deasupra se pune mozzarella, carnea si putin oregano.
12. Se aseaza al doilea strat de foi, mozzarella si carne.
13. Ultimul strat se acopera de cascaval, putina carne si oregano.
14. Se da la cuptor, la foc mediu, 30 minute.

Nota: Nu faceti mai mult de 3 nivele.

Informatii nutritionale per 100 gr:

• Calorii, proteine, grasimi, carbohidrati, etc
• Indice Glicemic si Incarcatura Glicemica
• Puncte Weight Watchers

Ingrediente pentru 16 portii:

• faina de spelta – 85 gr
• foi de Lasagne din grau dur – 21 foi
• usturoi – 12 gr
• spanac, congelat, tocat sau frunze, nepreparat – 1000 gr
• ulei de masline extra virgin – 32.8 ml (2 linguri mari)
• ceapa – 130 gr
• mozzarella – 215 gr
• lapte semidegresat 1,5% grasime – 500 ml
• sare de/pentru masa – 2 gr
• unt 60% grasime – 85 gr
• urda – 725 gr
• condimente, oregano (sovarf) uscat – 3 gr

Mod de preparare:

1. Se pune o tigaie pe foc, se adauga uleiul de masline si ceapa si usturoiul tocat marunt, se calesc putin.
2. Cand ceapa devine rumena, se adauga spanacul.
3. Se amesteca bine si se lasa la foc mediu pana ce spanacul se decongeleaza tot.
4. Se sareaza dupa gust.
5. Separat se prepara sosul Bechamel (vezi: Sos Bechamel)
6. Se ia o forma, se tapeteaza cu hartie de copt.
7. Se aseaza primul strat de spanac, deasupra se pun foile de lasagne.
8. Foile se ung cu sosul bechamel, se pune spanacul si urda, se niveleaza.
9. Dupa fiecare strat presaram putina mozzarella razuita si oregano.
10. Cand sunt asezate toate foile, tava se da la cuptor, primele 20 minute foc mare, iar apoi la foc mediu-mic 35 minute.

Pofta buna! Se serveste numai calda.

Din ingredientele de mai sus rezulta 2490 gr de lasagne, o portie are ~155 gr.

Informatii nutritionale Lasagne cu spanac si urda “Slabuta”