Slabuta.ro » inghetata dietetica

Va spuneam mai demult ca matusa mea are o gradina bio. Din rezervele de dovleac, mi-au ramas ultimele 2 bucati, pe care le-am pastrat special pentru inghetata. Eu nu concep caldura fara inghetata. Asadar, cu aceasta reteta, declar sezonul inghetatei 2012 deschis.

In timp ce va scriu reteta, savurez cate o lingurita mica din portia de inghetata pentru ziua de azi. Gustul acestei inghetate ma duce cu gandul la biscuiti sau placinta cu dovleac. Este dementiala…

Ingrediente pentru 16 portii:

• frisca lichida 26% grasime – 500ml
• zahar brut din trestie de zahar Bio – 90g (10 lingurite, fara varf)
• lapte de consum semidegresat 1.5% grasime – 500ml
• praf (pudra) ghimbir macinat – 1 lingurita
• praf (pudra) de nucsoara macinata – 1/2 lingurita, fara varf
• praf (pudra) scortisoara macinata – 2 lingurite, fara varf
• esenta de vanilie – 2 lingurite, fara varf
• dovleac crud – 510g
• galbenus de ou, crud, proaspat – 6 bucati

Mod de preparare:

• Frisca, laptele, zaharul, ghimbirul, scortisoara si nucsoara macinata se pun intr-un vas pe foc mic.
• Nu se atinge punctul de fierbere!
• Galbenusurile se bat cu blender.
• Se iau cateva linguri din vasul care este pe foc si se adauga in spuma de galbenusuri. Se amesteca.
• Apoi, acest amestec se adauga celui de pe foc. Se amesteca bine, compozitia trebuie sa se ingroase. Nu se ajunge la fierbere!
• Se adauga dovleacul facut piure cu ajutorul unui robot. Se amesteca. Se tine inca putin pe foc, iar apoi se pune deoparte la racit.
• Inainte de a pune la congelator, se adauga esenta de vanilie. Se amesteca bine.
• Inghetata se bate din 15 in 15 minute, in prima ora, cu un tel sau blender. Dupa aceea, la fiecare jumatate de ora, timp de 2 ore. Aceasta procedura este importanta pentru a nu se forma acele de gheata.

Pofta buna!

Informatii nutritionale Inghetata dietetica de dovleac

Cat am stat la parintii mei, o vecina ne-a tot adus menta proaspata de la ea din gradina.

Cu atata menta in casa, m-am pus pe creatie si cum inghetata nu mancasem demult, am facut acest deliciu. Cand a dat in clocot apa, in care am pus menta, puteai sa innebunesti de la aroma care s-a raspandit in toata casa…

Ingrediente pentru 8 portii:

• apa plata – 500 ml
• menta – 140 gr
• fructoza – 150 gr
• lapte UHT 0,5% grasime – 250 ml
• frisca lichida 10% grasime- 300 gr
• suc natural de lamaie – 47 ml
• suc de portocale- 115 ml
• fistic prajit si sarat – 11 gr
• galbenus de ou, crud, proaspat – 20 gr

Mod de preparare:

1. Menta proaspata, taiata marunt, se pune in 500 ml de apa si se fierbe impreuna cu 150 gr de fructoza.
2. Cand incepe sa fiarba, se da focul mai incet si se mai tine pe foc 3-4 minute.
3. Dupa, se lasa la racit.
4. Dupa ce s-a mai racit, se limpezeste siropul de menta printr-o sita si se punel la frigider.
5. Separat frisca se bate cu mixerul pana devine mai cremoasa.
6. Laptele se bate cu galbenusul, dupa, se amesteca cu frisca si se pune pe foc, amestecand incet pana se ingroasa compozitia.
7. Siropul de menta se amesteca cu sucul de la 1 portocala si sucul de la 1 lamaie.
8. Apoi, se amesteca si cu frisca + lapte, fistic, se toarna intr-o forma si se da la congelator.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 1170 gr de inghetata. O portie de inghetata are ~150 gr.

Informatii nutritionale Inghetata de menta “Visul Slabutei”