Slabuta.ro » mancaruri dietetice

Ingrediente pentru 10 portii:

• dovlecei – 850 gr
• sare de/pentru masa – 3 gr
• conopida, proaspata – 470 gr
• praz – 43 gr
• ceapa – 80 gr
• cascaval 17% grasime, fara lactoza – 112 gr
• albus de ou – 120 gr (4 bucati)
• carne de curcan, pui (pana in 16 saptamani), piept, carne macra, cruda – 410 gr
• ciuperci champignon crude – 535 gr
• piper negru – 0.2 gr

Mod de preparare:

1. Conopida se rupe in buchetele. Se pune un castron cu apa la fiert, cand incepe sa fiarba, se adauga sarea, se amesteca pana la dizolvare si se adauga conopida, care se fierbe 10 minute. Dupa ce a fiert, se scurge de apa si se lasa la racit.
2. Ciupercile se taie marunt.
3. Carnea de curcan se fierbe pana cand se face moale.
4. Ceapa si prazul se taie inele.
5. Dovleceii se dau pe razatoare. Se pun intr-un castron, la foc mic. Se amesteca cu lingura, se tin pe foc cam 15 minute. Dupa, se pun intr-o sita la scurs.
6. Se ia o forma, care se tapeteaza cu hartie de copt.
7. Se aseaza primul strat – ciuperci taiate marunt. Se sareaza / pipereaza dupa gust.
8. Se aseaza al doilea strat – carne de curcan taiata in bucati subtiri. Se sareaza/ pipereaza dupa gust.
9. Se aseaza al treilea strat – piure de dovlecei, se sareaza/ pipereaza dupa gust.
10. Se aseaza al patrulea strat – ceapa si prazul taiate inele.
11. Se aseaza ultimul strat – conopida fiarta, taiata marunt si se sareaza.
12. Deasupra se toarna albusurile batute spuma.
13. La sfarsit, se presara cascavalul razuit.
14. Se da la cuptor pentru 1 ora.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 1900 gr de souffle. O portie de souffle are ~190 gr.

Informatii nutritionale Souffle in straturi “Slabuta”

Ingrediente pentru 9 portii:

• carne de curcan, pui (pana in 16 saptamani), piept, carne macra, cruda – 395 gr
• dovlecei – 480 gr
• varza – 535 gr
• rosii, coapte – 800 gr
• praf (pudra) de cimbru macinat – 1.4 gr
• sare de/pentru masa – 1.8 gr
• piper negru – 0.42 gr
• condimente, oregano (sovarf) uscat – 0.9 gr
• ceapa – 318 gr

Mod de preparare:

1. Frunzele de varza se pun intr-o cratita, iar deasupra se toarna apa fiarta. Se acopera vasul si se lasa asa pana se inmoaie frunzele de varza.
2. Carnea de curcan se da prin masina de tocat, la fel si dovleceii cu ceapa.
3. Se amesteca cu sare, piper si cimbru.
4. Frunzele de varza dupa ce s-au inmuiat se umplu cu pasta de carne, se ruleaza ca sarmalele si se pun intr-un vas yena.
5. Separat se dau pe razatoare rosiile, se arunca cojile.
6. Se amesteca cu putina sare si oregano.
7. Se toarna deasupra sarmalelor si se da la cuptor.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 2230 gr. O portie de sarmale fara orez (5 sarmale) are ~250 gr.

Informatii nutritionale Sarmale fara orez “Slabuta”

Ingrediente pentru 2 portii:

• crevete fierte congelate (in coaja) (deja dezghetate) – 860 gr
• frisca lichida 10% grasime – 50 gr
• usturoi – 3 gr
• frunze de patrunjel – 5 gr

Mod de preparare:

1. Crevetele se lasa la dezghetat.
2. Se prepara sosul din frisca, patrunjelul tocat marunt si usturoiul pisat.
3. Cand crevetele s-au dezghetat, se scug de surplusul de apa si se toarna sosul de usturoi peste ele.
4. Deasupra, se presara putin patrunjel.

Pofta buna!

O portie de crevete cu sos are 460 gr (crevetele sunt cu coaja).

Informatii nutritionale Crevete cu sos de usturoi

Creatia de mai jos a fost facuta intr-o noapte, in care nu aveam somn si ma chinuia inspiratia.

A meritat efortul depus, a iesit o opera culinara originala, dietetica si foarte gustoasa.

Ingrediente pentru 10 portii:

• oua de prepelita – 160 gr (16 bucati)
• asorti din castraveti si tomate – 225 gr
• usturoi verde – 35 gr
• ceapa – 195 gr
• morcovi, cruzi – 200 gr
• rosii – 170 gr
• apa plata – 1000 ml
• gelatina alimentara granule sau foi (intarire rapida) – 50 gr
• sunca de vita – 150 gr
• carne de curcan, pui (pana in 16 saptamani), piept, carne macra, cruda – 530 gr
• sare de/pentru masa – 6 gr

Mod de preparare:

1. Intr-un litru de apa, se pun la fiert pieptul de curcan, ceapa (taiata in 4), morcovii (taiati felii) si usturoiul.
2. Dupa ce incepe sa fiarba, se da focul mai mic si se lasa asa pana carnea este fiarta.
3. Dupa fierbere, carnea se scoate din bulion si se lasa la racit.
4. Din bulion se scoate ceapa si usturoiul. Gelatina se pune in bulion, se lasa la inmuiat 30 minute, pana cand se umfla.
5. Dupa, se pune pe foc mic (fara a se aduce la fiebere) si se amesteca pana se dizolva gelatina.
6. Intr-o forma (la alegere, dar este important sa fie adanca), se toarna bulion cu gelatina si se pune la frigider.
7. Cand este inchegat, se scoate din frigider si se aseaza primul strat de ingrediente: la mijloc usturoiul verde taiat rondele, in jurul lui – rosiile cherry si la margine sunca de vita taiata dreptunghiuri.
8. Se toarna din nou bulion cu gelatina, cat sa acopere primul strat.
9. Se da la frigider pana cand se intareste.
10. Se aranjeaza al doilea strat, la margine se aseaza castraveciorii taiati in 4, ouale de prepelita fierte inainte si pieptul de curcan rupt in bucati, care se aranjeaza pe toata suprafata (la mijloc).
11. Deasupra se toarna restul de bulion si se da la frigider.
12. Se rastoarna pe o farfurie cand este inchegat bine.
13. Se poate servi imediat.

Nota: Cantitatea de gelatina depinde de marca aleasa, cititi pe pliculet cantitatea de apa in care se dizolva si in functie de aceasta stabiliti gramajul gelatinei necesare.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 2280 gr de aspic. O portie de aspic are ~230 gr.

Informatii nutritionale Aspic “Slabuta”

Da, iar pastai galbene…

Reteta aceasta m-a innebunit… alimentele pe care le mancam mai rar sunt mai bune la gust.

Anul acesta nu voi mai avea ocazie sa mananc pastai proaspete, asa ca profit inca o data de ele. Am schimbat putin reteta precedenta si i-am adaugat in compozitie carnita de curcan, deci, nu mai este de post.

Ingrediente pentru 10 portii:

• carne de curcan, pui (pana in 16 saptamani), piept, carne macra, cruda – 530 gr
• frunze de patrunjel – 20 gr
• ceapa – 485 gr
• ceapa verde – 17 gr
• ardei gras verde – 133 gr
• ulei de masline extra virgin – 65.6 ml (4 linguri mari)
• usturoi – 27 gr
• rosii pasate – 765 gr
• sare de/pentru masa – 4.5 gr
• pastai galbene (fasole galbena), proaspete, crude – 2000 gr
• marar – 20 gr

Mod de preparare:

1. Pastaile galbene se curata de codite si se spala bine.
2. Carnea de curcan se taie cubulete mai mici.
3. Intr-un vas mare se pun 4 linguri de ulei de masline, se adauga ceapa taiata rondele.
4. Cand ceapa devine rumena, se adauga carnea de curcan. Se amesteca si se mai prajeste cam 10 minute, la foc mediu.
5. Se adauga pastaile galbene, rupte in doua, se amesteca.
6. Deasupra se toarna rosiile pasate, usturoiul pisat, ardeiul gras taiat feliute.
7. Se da focul mic si se acopera. Se tine pe foc pana cand mancarica este gata.
8. La sfarsit se presara mararul, patrunjelul si ceapa verde tocate marunt, se amesteca si se lasa acoperit 10 minute.
9. Se poate servi imediat.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus au rezultat 2875 gr de mancarica de pastai. O portie are ~280 gr.

Informatii nutritionale Mancarica de pastai galbene cu carne