Slabuta.ro » Retete “Slabuta”

Mare pofta de drob m-a coplesit in aceasta zi… Si cel mai ciudat lucru este ca nu vreau drob traditional (cu miel), ma tenteaza doar ideea drobului, care are oul fiert la mijloc, iar cand tai feliute din el, se vede si o sectiune din ou.

De aceea, nu este important ce contine acest drob, dar este musai sa aiba oul fiert la mijloc. Asa ca am inventat o reteta cu ce aveam prin casa, in principal legume.

Ingrediente pentru 8-10 portii:

• dovlecei – 1120 gr
• ceapa – 100 gr
• ou de gaina – 100 gr (2 bucati)
• ou fiert – 150 gr (3 bucati)
• sunca vita – 124 gr
• branza proaspata de vaca 5% grasime – 710 gr
• frunze de patrunjel – 30 gr
• sare de/pentru masa – 3 gr
• cascaval Olanda (Branza de Olanda cu cheag tare) – 100 gr

Mod de preparare:

1. Dovleceii se spala, se curata de coaja, se dau pe razatoare si se pun intr-o cratita la foc mediu. Se amesteca si se tin pe foc pana se inmoaie. Apoi se pun intr-o sita la scurs apa.
2. Separat, intr-un vas mai mare, se amesteca branza de vaci cu sare, patrunjel, sunca de vita, taiata cubulete, 2 oua, ceapa taiata marunt.
3. Dupa ce dovleceii s-au racit si s-au scurs bine de apa, se adauga la compozitia de mai sus. Se amesteca bine.
4. Se fierb 3 oua, sa fie tari.
5. O forma se tapeteaza cu hartie de copt.
6. Se aranjeaza un strat din compozitia de mai sus.
7. Se pun cele 3 oua fierte, uniform distribuite pe suprafata viitorului “drob”.
8. Deasupra se pune restul compozitiei, ca sa acopere ouale.
9. Se presara deasupra cascavalul razuit si se da la cuptor cam 2 ore, la foc mediu primele 30 minute si dupa la foc mic.
10. Dupa ce este gata, se scoate din cuptor, se acopera si se lasa la racit.
11. Abia dupa ce s-a racit, se rastoarna.

Pofta buna!

O portie de drob are  intre 150 – 185 gr.

Informatii nutritionale Drob “Slabuta”

Nu am mai mancat iepure de o gramada de ani…

Imi aduc aminte cand eram mica, bunicul avea multi iepuri si ori de cate ori veneam in vacanta la bunici, mereu ma astepta cu o bucatica delicioasa de friptura de iepure.

Chiar nu mai stiam ce gust are aceasta carne…

Tata a adus carne de iepure, de la tara, fara sa ma intrebe daca vreau sau nu. A fost o surpriza.

Singurul fel de mancare, cu carne de iepure, care ma “da jos” este friptura de iepure marinat.

Asta am si facut…

Ingrediente pentru 4 portii:

• carne slaba de iepure, bio – 1265 gr
• apa plata – 600 ml
• zeama de lamaie – 50 ml
• vin alb demi-dulce – 125 ml
• usturoi – 13 gr
• piper negru – dupa gust
• dafin – 3-4 frunze
• sare de masa – dupa gust
• ulei de masline extra virgin 19.6 ml (2 linguri supa)

Mod de preparare:

1. Mai intai se face marinada.
2. Intr-un vas se amesteca vinul, apa, uleiul de masline, zeama de lamaie, sarea, usturoiul pisat, piperul boabe si frunzele de dafin.
3. Se pune iepurele in marinada si se da la rece 6 ore.
4. Dupa, se pune intr-o tava, si se da la cuptor la foc mediu, din cand in cand se stropeste cu marinada ramasa in cratita.
5. Se face cam 1h 30 min.
6. La sfarsit de tot, se pot pune 2 rosii pentru copt, ca sa fie de gust.

Pofta buna!

O portie de friptura de iepure are 240 gr.

Informatii nutritionale Friptura de iepure “Slabuta”

Nu stim cum voi, dar eu cand aud “placinta cu branza” ma apuca un fel de nostalgie.

Niciodata nu o sa uit placintele bunicii, vai cata verdeata obisnuia sa puna si imi placeau atat de mult, pufoase, calde si cu multa ceapa verde si marar.

Nici nu imi dadeam seama cand goleam farfurioara mea.

De atunci, placinta cu branza este un lucru deosebit pentru mine.

Dar, cum ma feresc de aluat, a trebuit sa inventez ceva care sa imite cat mai bine placintica bunicii.

In reteta mea ingredientul-baza pentru aluat sunt dovleceii.

Neaparat sa raciti placinta inainte de servire; este nemaipomenita si, bineinteles, o placinta dietetica.

Ingrediente pentru 4 portii:

• oua proaspete, bio – 160 gr (3 bucati)
• branza proaspata de vaca 2% grasime – 250 gr
• ceapa verde, bio – 50 gr
• sare de masa 3 gr
• usturoi, bio – 11 gr
• dovlecei, bio – 1220 gr

Mod de preparare:

1. Dovleceii se spala bine, se curata de coaja si se dau pe razatoare.
2. Apoi se pun intr-un castronel si se inabusa cam 20 minute, ca sa le scada apa.
3. Dupa, se pun intr-o sita la scurs.
4. Se lasa cam 30 minute pana se scurge apa din ei.
5. Dupa, se amesteca cu 2 oua batute, sare si usturoiul pisat.
6. Se tapeteaza o forma cu hartie de copt si se toarna compozitia in ea.
7. Separat se amesteca branza de vaci cu 1 ou, ceapa verde tocata marunt si sarea.
8. Se pune deasupra “aluatului” din dovlecei si se da la cuptor, cam 40 minute, foc mediu.

Pofta buna! Se serveste rece.

O portie de placinta cu branza are 212.5 gr.

Informatii nutritionale Placinta cu branza, fara aluat “Slabuta”

Foarte simplu de facut, cu ingrediente sanatoase si ies frigarui tare buni.

I-am facut cu carne de curcan (imi place mult de tot acest tip de carne), cateva tipuri de legume si in 40 de minute asteptare a iesit o cina dietetica si gustoasa.

Ingrediente pentru 4 portii:

• carne de curcan, piept, carne macra, cruda – 670 gr
• dovlecei – 270 gr
• ciuperci champignon crude – 227 gr
• rosii – 295 gr
• sare de masa dupa gust

Mod de preparare:

1. Carnea de curcan se spala, se taie in “cubulete”, care se pun pe un prosop de bucatarie, ca sa nu fie pline cu apa. Se sareaza si pipereaza, dupa gust.
2. Dovleceii se spala bine si se taie rondele potrivite. Se sareaza dupa gust.
3. Rosiile se spala si se taie in 4 jumatati. Se sareaza dupa gust.
4. Ciuperci se spala bine. Se sareaza dupa gust.
5. Toate aceste ingrediente se adauga in ordinea dorita pe betele de frigarui.
6. Se pun in cuptor, la foc mediu, cam 30-40 minute, depinde de grosimea bucatilor de carne.

Pofta buna!

O portie are 260 gr.

Informatii nutritionale Frigarui de curcan “Slabuta”

Inca o variatiune pe tema “ciuperci umplute“.

De data aceasta, am facut ceva mai simplu, dar la fel de gustos ca si aceste ciuperci umplute.

Erau ultimele 4 ciuperci gigant din frigider, plus un pic de mozzarella ramasa prin casoleta, si a iesit un aperitiv sau chiar si o garnitura minunata.

Ingrediente pentru 1 portie:

• ciuperci champignon – 214 gr (4 “palarii” mari)
• sare, piper – dupa gust
• mozzarella, bio (facuta de mine) – 75 gr
• patrunjel tocat

Mod de preparare:

1. Ciupercile se spala bine. Se rup palariile de codite.
2. Pe o tava se pune hartie de copt, iar pe ea se aranjeaza “palarioarele” de ciuperci.
3. Deasupra se presara cu sare si piper, dupa gust.
4. Se pune cate o felie de mozzarella in fiecare palarie.
5. Se da la cuptor, la foc mediu, cam 25 minute.
6. Cand se scot din cuptor, deasupra se presara putin patrunjel tocat marunt.

Pofta buna!

O portie are  185 gr.

Informatii nutritionale Ciuperci cu mozzarella “Slabuta”