Slabuta.ro » Pranz

Sos Béchamel cunoscut sub numele de sos alb (Blanche sos) este unul dintre sosurile principale din bucataria franceza si este folosit in multe retete din bucataria italiana, de exemplu, lasagne.

Grosimea sosului final depinde de proportiile de lapte si faina.

Sosul Béchamel se foloseste pentru lasagne sau cannelloni.

Ingrediente pentru 6 portii:

• sare de/pentru masa – 1 gr
• piper negru – 0.5 gr
• unt de masa 65% – 60 gr
• faina de spelta – 60 gr
• lapte semidegresat 1,5% grasime – 600 ml

Mod de preparare:

1. Se pune untul la incins si se presara faina.
2. Se stinge cu lapte cate putin si se amesteca continuu.
3. Se condimenteaza cu sare, piper.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 653 gr sos.

Informatii nutritionale Sos Bechamel

Ingrediente pentru 6 portii:

Aluat:

• tarate de grau – 80 gr
• ulei de masline extra virgin – 16.4 ml
• sare de/pentru masa – 1.8 gr
• sirop de agave Bio 100% organic – 10 ml
• drojdie, proaspata – 3 gr
• apa plata – 220 ml
• faina de spelta – 160 gr

Umplutura:

• ciuperci champignon crude – 230 gr
• sunca Praga – 100 gr
• masline negre – 40 gr
• ketchup – 20 gr
• ceapa – 42 gr
• mozzarella – 70 gr

Mod de preparare:

1. Faina de spelta (80 gr) cu taratele se pun intr-un vas, dupa se adauga sarea si uleiul.
2. Separat intr-un vas se toarna apa calda. Se adauga siropul de agave, drojdia uscata (sau drojdia proaspata), se amesteca si se lasa 15 min.
3. Amestecul de drojdie se toarna in vasul in care am pus faina, se framanta un aluat moale care se ia usor de maini. Se acopera cu un prosop si se lasa la temperatura camerei in jur de 30 de min.
4. In acest timp, aluatul trebuie sa se mareasca in volum.
5. Dupa acest timp se amesteca aluatul cu restul de faina si se intinde cu ajutorul unei linguri pe o tava tapetata cu hartie de copt.
6. Se unge cu ketchup.
7. Deasupra se pune ceapa taiata rondele, ciupercile, sunca, maslinele si mozzarella.
8. Se da la cuptor pentru 25 minute.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 990 gr pizza. O portie pizza are ~165 gr.

Informatii nutritionale Pizza dietetica “Slabuta”

Ingrediente pentru 10 portii:

• cannelloni din grau dur – 436 gr
• sos Bechamel – 653 gr
• sos Bolognese – 1660 gr
• mozzarella – 255 gr
• oregano – 1 lingurita
• rosii pasate – 100 gr

Mod de preparare:

1. Se prepara sosurile Bechamel si Bolognese.
2. Se tapeteaza tava cu hartie de copt.
3. Cannelloni se fierb in apa cu sare, 4 minute. Se scurg de apa si se umplu cu sos bolognese.
4. Se toarna un strat de sos Bechamel, un strat de sos Bolognese si se pune primul strat de cannelloni umplute.
5. Se continua asezarea pe straturi.
6. Peste fiecare strat se presara mozzarella razuita si oregano uscat.
7. Deasupra se toarna sos Bechamel, rosii pasate, oregano si mozzarella.
8. Se acopera cu o folie de aluminiu.
9. Se pune la cuptor la 180 C, timp de 20 minute, dupa care se indeparteaza folia si se lasa la cuptor 10 minute.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 2780 gr cannelloni. O portie cannelloni are ~278 gr.

Informatii nutritionale Cannelloni cu sos bolognese

Multumesc slabutei Sherpika pentru inspiratie.

Ingrediente pentru 6 portii:

• dovlecei, deja scobiti – 680 gr
• urda – 635 gr
• oua proaspete – 3 bucati
• mozzarella razuita – 95 gr
• marar – 10 gr
• sare de/pentru masa – 3 gr

Mod de preparare:

1. Dovleceii se scobesc de miez.
2. Urda se amesteca cu ouale, sarea, mararul tocat marunt.
3. Dovleceii se umplu cu pasta de urda.
4. Deasupra se presara mozzarella razuita.
5. Se pun pe o tava si se dau la cuptor pentru 40 minute, foc mediu.

Pofta buna! Ies niste placinte delicioase.

Din ingredientele de mai sus rezulta 1270 gr de “placinta”. O portie placinta are ~210 gr.

Informatii nutritionale “Placinta dietetica” cu urda

Ingrediente pentru 4 portii:

• paste, Farfalle, din grau dur, spanac si rosii – 200 gr
• ulei de masline extra virgin – 13.2 ml
• pulpa de rosii pasata – 400 gr
• condimente, oregano (sovarf) uscat – 0.5 gr
• sare de/pentru masa – 0.5 gr
• marar – 25 gr
• ceapa – 87 gr

Mod de preparare:

1. Farfalle se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj.
2. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei de masline.
3. Cand devine rumena, se adauga pulpa de rosii pasata, sa sareaza si condimenteaza cu oregano.
4. Se amesteca si se tine pe foc mic cam 15 minute.
5. Farfalle se scurg de apa si se rastoarna pe un platou.
6. Deasupra se toarna sosul de rosii si mararul tocat marunt.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 818 gr de farfalle. O portie de farfalle are ~205 gr.

Informatii nutritionale Farfalle cu sos de rosii