Slabuta.ro » Retete

Stiu, reteta originala cannelloni trebuie facuta cu carne.

Eu am facut cu branza de vaci si nu regret deloc, foarte bune, seamana mult cu o placinta cu branza, o placinta dietetica.

Ingrediente pentru 12 portii:

• cannelonni din grau dur – 250 gr
• branza proaspata de vaca 2% grasime – 800 gr
• ceapa verde – 20 gr
• marar – 25 gr
• sare de/pentru masa – 6 gr
• oua proaspete – 212 gr (4 bucati)
• lapte de vaca pasteurizat 1,5% grasime – 200 ml
• cascaval 17% grasime, fara lactoza – 130 gr

Mod de preparare:

1. Se pun 2 l apa intr-un vas, la fiert. Cand apa da in clocot, se adauga 1 lingurita sare si se amesteca foarte bine.
2. Dupa ce sarea s-a dizolvat, se adauga cannellonni. Se fierb 4 minute.
3. Se scurg de apa si se rastoarna pe un platou.
4. Intr-un castron, branza de vaca se amesteca cu ouale, sarea, mararul si ceapa verde tocate marunt.
5. Se ia un vas (de preferat de teflon sau yena), se toarna 100 ml lapte.
6. Cannelloni se umplu cu pasta de branza de vaci si se aseaza unul langa celalalt in vas.
7. Peste primul strat se presara jumatate din cascavalul razuit.
8. Se aseaza al doilea strat de cannelloni umplute.
9. Se toarna 100 ml lapte si se presara cascavalul razuit ramas.
10. Se da la cuptor, pentru 20-25 minute.
11. Cand sunt gata, se scot din cuptor, se lasa putin la racit, dupa, se pot servi.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 1687 gr. O portie, 2 cannelloni umpluti, are ~140 gr.

Informatii nutritionale Cannelloni cu branza de vaci “Slabuta”

Ingrediente pentru 9 portii:

• carne de curcan, pui (pana in 16 saptamani), piept, carne macra, cruda – 395 gr
• dovlecei – 480 gr
• varza – 535 gr
• rosii, coapte – 800 gr
• praf (pudra) de cimbru macinat – 1.4 gr
• sare de/pentru masa – 1.8 gr
• piper negru – 0.42 gr
• condimente, oregano (sovarf) uscat – 0.9 gr
• ceapa – 318 gr

Mod de preparare:

1. Frunzele de varza se pun intr-o cratita, iar deasupra se toarna apa fiarta. Se acopera vasul si se lasa asa pana se inmoaie frunzele de varza.
2. Carnea de curcan se da prin masina de tocat, la fel si dovleceii cu ceapa.
3. Se amesteca cu sare, piper si cimbru.
4. Frunzele de varza dupa ce s-au inmuiat se umplu cu pasta de carne, se ruleaza ca sarmalele si se pun intr-un vas yena.
5. Separat se dau pe razatoare rosiile, se arunca cojile.
6. Se amesteca cu putina sare si oregano.
7. Se toarna deasupra sarmalelor si se da la cuptor.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 2230 gr. O portie de sarmale fara orez (5 sarmale) are ~250 gr.

Informatii nutritionale Sarmale fara orez “Slabuta”

Ingrediente pentru 2 portii:

• prepelita, carne si piele, cruda – 470 gr (4 bucati)
• otet de vin rosu – 50 ml
• morcovi, cruzi – 95 gr
• vin alb demi-dulce – 120 ml
• piper negru – 15 boabe
• dafin – 3 frunze
• ceapa – 187 gr
• ulei de masline extra virgin – 9.8 ml (1 lingura medie, supa)
• apa plata – 250 ml

Mod de preparare:

1. Intr-0 cratita, se amesteca otetul, vinul, apa, uleiul de masline, ceapa taiata rondele, frunzele de dafin, morcovii taiati felii si piperul negru.
2. Se adauga prepelitele spalate in prealabil.
3. Se acopera si se da la frigider pentru cel putin 8 ore.
4. Se fac la gratar prepelitele.
5. Se stropesc cu marinada.
6. Morcovii se fac si ei pe gratar.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 385 gr de prepelita. O portie, 2 prepelite, are 192.5 gr.

Informatii nutritionale Prepelite marinate, la gratar

Ingrediente pentru 10 persoane:

• gelatina alimentara rapid dizolvabila – 30 gr
• caise – 205 gr
• iaurt natur – 140 gr
• lapte UHT degresat 0,5% grasime, imbogatit cu vitamine (A, E si D3) – 60 ml
• cacao, continut scazut de grasimi – 5 gr
• ou de gaina – 100 gr (2 bucati)
• praf de copt, scazut in sodiu – 6 gr
• faina integrala de grau – 105 gr
• fructoza – 113 gr
• albus de ou – 240 gr (8 bucati)
• piersici – 210 gr

Mod de preparare blat:

1. Cele 2 oua se separa in galbenusuri si albusuri.
2. Galbenusurile impreuna cu 13 gr fructoza se mixeaza pana fac spuma.
3. Separat se amesteca praful de copt cu faina.
4. Se adauga galbenusurile spuma si laptele.
5. Se mixeaza iar, foarte bine.
6. La sfarsit se adauga albusurile facute spuma cu mixerul.
7. Intr-o forma de copt (cu lateral detasabil), tapetata cu hartie de copt, se toarna compozitia si se da la cuptor preincalzit la 220 C, la foc mediu.
8. Dupa ce este gata blatul, se pune la racit, se elibereaza forma, pentru ca va fi folosita pentru obtinerea laptelui de pasare.

Mod de preparare lapte de pasare:

1. Albusurile (8 bucati) se amesteca cu  restul de fructoza (100 gr) si se bat cu mixerul la viteza mare, pana se tripleaza volumul lor.
2. Gelatina se dizolva conform retetei (la a mea era proportia asa, 15 gr gelatina la 100 ml apa rece si lasat asa 20 minute).
3. Dupa, albusurile batute spuma se amesteca cu gelatina dizolvata si se pun pe foc mic amestecand mereu, pana se topeste toata gelatina.
4. Se ia de pe foc, in nici un caz nu se aduce la fierbere.
5. Se toarna in vasul cu peretii detasabili, in care am copt blatul, si se da la frigider.
6. Cand s-a intarit laptele de pasare (cam 1-1.30 ora) se scot peretii formei si se aseaza laptele de pasare pe blatul, uns cu iaurt si feliutele de piersici.
7. Deasupra laptelui de pasare se aseaza feliute de caise. Iar deasupra se presara cacao.
8. Se tine la frigider tortul.

Este un tort delicios, putin caloric si are multe proteine. Se orneaza tortul cu frunze de menta.

Pofta buna!

Din ingredientele de mai sus rezulta 1410 gr tort. O portie, 1 felie, are ~140 gr.

Informatii nutritionale Tort dietetic, cu lapte de pasare, “Slabuta”

Ingrediente pentru 2 portii:

• crevete fierte congelate (in coaja) (deja dezghetate) – 860 gr
• frisca lichida 10% grasime – 50 gr
• usturoi – 3 gr
• frunze de patrunjel – 5 gr

Mod de preparare:

1. Crevetele se lasa la dezghetat.
2. Se prepara sosul din frisca, patrunjelul tocat marunt si usturoiul pisat.
3. Cand crevetele s-au dezghetat, se scug de surplusul de apa si se toarna sosul de usturoi peste ele.
4. Deasupra, se presara putin patrunjel.

Pofta buna!

O portie de crevete cu sos are 460 gr (crevetele sunt cu coaja).

Informatii nutritionale Crevete cu sos de usturoi